Миксер за Шоколад
Миксер за шоколад е специализирано индустриално решение. Проектиран е за производство на шоколадови маси. Подходящ е и за лешникови кремове. Работи и с други ядкови пасти. Осигурява равномерно смесване на съставките. Поддържа постоянна текстура и вкус. Подходящ е за серийно производство.
Миксер за шоколад позволява контролирана работа. Смесването е стабилно и повторяемо. Помага за по-добра хомогенизация. Улеснява обработката на мазни и вискозни смеси. Подходящ е за сладкарски цехове и индустриални линии. Може да се интегрира и към дозиращи и пакетиращи системи.
Хомогенизиране и смесване: Основната функция е прецизното смесване на съставките (какаова маса, масло, захар, мляко на прах или ядкови пасти) до получаването на напълно гладка и еднородна смес.
Темпериране и термичен контрол: Машината разполага с водна риза (двойно дъно), която поддържа точна температура.
Конширане (подобряване на вкуса): Чрез продължително бъркане и аерация се премахват нежеланите киселинни аромати и влагата.
Фино смилане на частиците: Машината намалява размера на твърдите частици – под 20/25 микрона.
Емулгиране: Улеснява правилното свързване на мазнините с останалите сухи съставки, предотвратявайки отделянето на масло на повърхността на готовия продукт.
175 кг / ч капацитет на миксера
Казан изработен от хром-никел AISI 304
Основа и шаси изработени от стомана ST-37
Покритието на основата и шасито е 4-слойна акрилна боя
Казан с водна риза
Тръбопровод с водна риза
Помпа с водна риза
Циркулационна помпа изработена от неръждаема стомана 316
Автоматичен контрол на температурата във водната риза
Разход на ел.енергия 18kw, 380 V, 37 А, 400V AC
Възможност за свързване с PLC управление