Дифузионно Oсоляване
Машина за дифузионно осоляване Ceselsan DST 650 е технологична иновация. Проектирана е за вътрешно осоляване на ядки с черупка. Подходяща е за слънчоглед, фъстъци и бадеми. Работи и с тиквено семе и шамфъстък. Подходяща е за индустриална употреба. Процесът е контролиран и повторяем.
Уникалността на системата е в начина на осоляване. Машината насочва соления разтвор към ядрото. Това става без да се натрупва сол отвън. Вкусът е по-равномерен. Солта не остава по обвивката. Външният вид на продукта се запазва. Повърхността остава чиста и суха.
Машина за дифузионно осоляване променя стандартите за качество. Дава по-добър контрол върху интензитета на вкуса. Намалява разпиляването на сол. Улеснява и последващото сушене и опаковане. Подходяща е за производители, които търсят премиум резултат.
Дифузионното осоляване е технология на Ceselsan, защитена с европейски патент EP 2 478 781 B1, разработена за вътрешно овкусяване на ядки чрез контролирано проникване на солен, сладък или ароматизиран разтвор в структурата на продукта. Техномаш Инвест е ексклузивен представител на Ceselsan за България и региона и предлага внедряване на технологията като част от индустриални линии за обработка на ядки и семена.
За разлика от стандартното повърхностно осоляване, при което солта остава основно по външната обвивка, дифузионният процес позволява по-равномерно разпределение на вкуса и по-чист търговски вид на крайния продукт.
Технологията е особено подходяща за производители, които търсят премиум резултат при обработка на ядки с черупка или обвивка, където е важно вкусът да не остава само на повърхността, а да достигне до ядрото на продукта.
↪ Вижте как работи дифузионното осоляване и с какво се различава от стандартното осоляване
↪ Този продукт е част от решенията за преработка на ядки, семена и насипни хранителни продукти.
Уникална технология: Чрез контролирано налягане соленият слой се образува само върху вътрешната ядка, което елиминира дразненето на устните при консумация.
Подобрен аромат и трайност: Проникването на солта в ядрото придава специфичен богат аромат и действа като естествен консервант.
Интелигентен софтуерен контрол: Специализиран софтуер гарантира, че всяка партида е осолена в абсолютно еднакво съотношение, елиминирайки човешката грешка.
Ефективност на процеса: Предварителното изсушаване предотвратява претоварването на пещта с влага, което оптимизира разхода на енергия и време.
Прецизност: Процесът обработва ядките в суров вид, подготвяйки ги за перфектно финално изпичане.
Машината е изградена от три основни софтуерно интегрирани модула:
Модул за подготовка: Компютърно управлявани резервоари, които непрекъснато следят и поддържат прецизното съотношение на сол и вода в разтвора.
Модул за налягане: Създава налягане върху черупката, разширява порите на влакната и позволява на соления разтвор да проникне директно до ядката.
Модул за предварително сушене: Отстранява повърхностната влага от продукта веднага след дифузията. Това гарантира, че в пещта влиза суров, но сух продукт, запазвайки пълната ѝ производителност.