Бланшираща Mашина
Бланшираща Mашина е индустриално съоръжение за краткотрайна термична обработка. Работи с гореща вода или пара. Подходяща е за плодове и зеленчуци. Подходяща е и за ядки. Процесът е бърз и контролиран. Температурата се поддържа стабилно. Времето на обработка се настройва според продукта.
Бланширането подобрява качеството на суровината. Намалява микробиологичното натоварване. Инактивира част от ензимите. Това помага за запазване на цвят и вкус. Подобрява и текстурата. Улеснява следващи процеси. Това включва белене, охлаждане и замразяване. Подходящо е и преди сушене и пакетиране.
Бланшираща Mашина е ключов елемент за линии с високи изисквания. Подходяща е за производители, които търсят постоянен резултат. Помага за удължаване на срока на годност. Подобрява безопасността на храните. Улеснява стандартизацията между партидите. Подходяща е за непрекъснат режим на работа.
↪ Този продукт е част от решенията за преработка на ядки, семена и насипни хранителни продукти.
Инактивиране на ензими: Спира процесите на окисление, които причиняват потъмняване и промяна на вкуса.
Омекотяване на структурата: Подготвя продукта за последващо белене, замразяване или консервиране.
Хигиенизация: Намалява микробиологичния товар по повърхността на суровината.
Запазване на цвета: Фиксира естествените пигменти (особено при зеленчуците и ядките).
Тип обработка: Водна (потапяне) или парова (тунелна).
Материал: Неръждаема стомана AISI 304 или AISI 316, устойчива на корозия.
Контрол на температурата: Автоматизирана система (PLC)
Време на престой: Регулируема скорост на лентата или шнека за точно определяне на времето за бланширане.
Система за охлаждане: интегрирана секция със студена вода за бързо прекъсване на термичния процес.